Zutaten
| 1 | kg | | Salatkartoffeln |
| | | | Salz |
| 200 | ml | | Heiße Fleischbrühe |
| 4 | Essl. | | Weinessig |
| 2 | Teel. | | Scharfer Senf |
| 1 | Prise | | Zucker |
| | | | Pfeffer aus der Mühle |
| 2 | Essl. | | Öl |
| 2 | klein. | | Zwiebeln |
| 1 | | | Salatgurke |
| 1 | Bund | | Schnittlauch |
|
|
Zubereitung
Erfasst am 03.07.02 durch Roy, www.Selbstgemachtes.de von Torsten Klaus
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 30 Minuten gar kochen. Abgießen, mit kalten Wasser abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Salatschüssel geben. Aus der heißen Fleischbrühe, Essig, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade mischen und über die Kartoffeln gießen. Zwiebel feinhacken und vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. Den Salat zugedeckt mindestens 1 Stunde durchziehen lassen und nochmals abschmecken. Gurke schälen, in dünne Scheiben schneiden und in den Salat mischen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und über den Salat streuen.
|
