Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4001

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Mariniertes Roastbeef und Röstkartoffeln

( 3 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Kleine Kartoffeln
3 Essl. Olivenöl
    ; Salz
    Pfeffer
120 Gramm  Stangensellerie
1/2 Bund  Radieschen
2 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Gemüsebrühe
    -- Fertigprodukt
1 Teel. Senf
1 Teel. Meerrettich
    -- tafelfertig
1 Prise  Zucker
220 Gramm  Roastbeef-Aufschnitt
  

Zubereitung

Kartoffeln schälen und längs halbieren. Ein Drittel des Öls in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften darin bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Salzen, pfeffern.
 
Inzwischen Sellerie und Radieschen putzen. Selleriegrün hacken und beiseite legen. Sellerie und Radieschen fein würfeln. Zitronensaft, Brühe, Senf, Meerrettich und übriges Öl verrühren. Gemüsewürfel zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
 
Roastbeef auf einer Platte anrichten. Gemüsemarinade und Sellerie darübergeben. Mit den Kartoffeln servieren.
 
Pro Portion sind da noch 338 Kalorien dabei ;-9
 
* Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 22.01.96
 
Erfasser: K.-H.
 
Datum: 06.02.1996
 
Stichworte: Kartoffeln, Gemüse, Roastbeef, P3
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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