Zutaten
| 100 | Gramm | | Zwiebeln |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Chilischote |
| 2 | Scheiben | | Toastbrot |
| 60 | Gramm | | Rosinen |
| 400 | Gramm | | Hackfleisch, gemischt |
| 1 | Teel. | | Koriander |
| | | | -- gemahlen |
| 1 | | | Ei |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 1 | | | Gemüsezwiebel |
| 400 | Gramm | | Paprikaschoten, bunt |
| 400 | Gramm | | Tomaten |
| 400 | Gramm | | Kidneybohnen |
| | | | -- a.d.Dose |
| 1 | klein. | | Ingwerstück |
| 3 | Essl. | | Limettensaft |
| 100 | ml | | Wasser |
| 1 | Essl. | | Öl |
| | | | -- (1) |
| 150 | ml | | Chilisauce |
| 4 | Essl. | | Öl |
| | | | -- (2) |
| 2 | | | Frühlingszwiebeln |
| 1 | | | Avocado |
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Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Chilischote putzen, entkernen und hacken. Brot mit Rosinen ebenfalls fein hacken. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Brot-Rosinen-Gemisch, der Hälfte der Chilischote, Koriander und Ei vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und pro Portion zwei Hacksteaks formen. Gemüsezwiebel pellen und fein hacken. Paprika putzen und würfeln. Tomaten vierteln, ebenfalls würfeln. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Ingwer fein reiben. Alles in Öl (1) andünsten. Limettensaft, Wasser und Chilisauce unterrühren. 10 Minuten ziehen lassen. Öl (2) erhitzen und die Hacksteaks von beiden Seiten je 3 Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Avocados unter die lauwarme Sauce mischen und alles zusammen servieren. Quelle: Lukullus Nr. 32 vom 07.08.1998 erfasst: Sabine Becker, 28. September 1998 Stichworte: Hackfleisch, Hülsenfr.
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