Zutaten
| 1 | groß. | | Zwiebel |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 750 | Gramm | | Kartoffeln |
| 750 | Gramm | | Möhren |
| 1/2 | Ltr. | | Wasser oder Brühe |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 125 | ml | | Sahne |
| | | | Frischer Majoran |
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Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken, in einem großen Topf in der heißen Butter sanft andünsten, aber nicht bräunen. Kartoffeln und Möhren schälen, würfeln und kurz mitdünsten. Das Wasser oder Brühe angießen, salzen. Das Gemüse zugedeckt etwa 25 Minuten gar kochen. In einem zweiten Topf Milch und Sahne aufkochen, Kartoffeln und Möhren durch die Gemüsemühle hinzu passieren. Mit einem Schneebesen aufschlagen, dabei soviel vom Kochsud zufügen, bis die gewünschte Püreekonsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken. Zum Schluß reichlich gehackten, frischen Majoran unterrühren. Falls Sie nur getrockneten Majoran haben, fügen Sie ihn bereits zu Beginn zu, gleich in den Kochsud. Außerdem reichlich frische, gehackte Petersilie unterrühren.
Stichworte: Karotte
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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