Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4343

Pellkartoffeln mit Matjesquark

( 4 Personen )

Zutaten

1	kg	Festkochende Kartoffeln
		-- am besten neue
500	Gramm	Magerquark
4-6		Matjes-Doppelfilets
		-- je nach Grösse
1	groß.	Zwiebel
1-2	Tassen	Kräuter (*)
		Salz, Pfeffer
		Zitronensaft

Zubereitung

(*) wer Lust aufeinen Spaziergang hat sammelt Wildkräuter, ansonsten nimmt man, was Garten oder Markt bieten: Schnittlauch, Dill Kerbel, Kresse usw.

Die Kartoffeln gründlich bürsten, in Salzwasser gar kochen und abgiessen. Für den Quark die Matjes mit einem grossen Messer sehr fein hacken - jetzt darf das zarte Fleisch ruhig zermusen. Mit Quark, geriebenen Zwiebeln und reichlich fein gehackten Kräutern vermischen. Den Quark mit wenig Salz (falls die Matjes salzig genug sind), aber reichlich Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Mit gekochten Kartoffeln servieren, die mit der Schale gegessen werden. Ein einfaches, aber herrliches Gericht. Dazu passt ein Pils.

:Stichwort : Fisch
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Matjes
:Erfasser : Ilka Spiess MARTINA
:Quelle : MEUTH/BERND NEUNER-
:Quelle : DUTTENHOFER
:Quelle : *RK* AM 06.12.00

Quelle

MEUTH/BERND NEUNER-
DUTTENHOFER
*RK* AM 06.12.00
Erfasst von Ilka Spiess M

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