Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4496

Pommes Farcies (Hackfleischfüllung)

( 4 Personen )

Zutaten

300	Gramm	Hackfleisch, Dreierlei
1		Zwiebel
		-- gehackt
1	Bund	Petersilie
		-- gehackt
		Fett
		Mehl
125	ml	Weisswein
50	Gramm	Sultaninen
		-- blau
		Salz
100	ml	Bouillon
4	groß.	Äpfel
50	Gramm	Butter

Zubereitung

Das Hackfleisch mit der Zwiebel und der Petersilie in wenig Fett in der Pfanne anbraten. Dann mit einem Teelöffel Mehl best&äml;uben, mit dem Wein ablöschen, die Sultaninen zugeben, salzen und das Ganze mit der Bouillon kurz aufkochen lassen. Die Äpfel schälen, von Kernhaus und Fliege befreien und dann vom Stiel her aushöhlen, nebeneinander in eine ausgebutterte Auflaufform setzen und mit der Hackfleischmasse füllen. Das ausgehöhlte Apfelfleisch und die übriggebliebene Fleischfüllung zwischen die Äpfel in die Form geben. Mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen bei guter Hitze 20 bis 30 Minuten braten. Dazu Salzkartoffeln servieren und einen kühlen Weisswein vom Genfersee.

:Stichwort : Fleisch
:Stichwort : Kartoffeln
:Erfasser : R. Liebhauser
:Quelle : www.weidewirtschaft.de
:Quelle : *RK* AM 16.06.01

Quelle

www.weidewirtschaft.de
*RK* AM 16.06.01
Erfasst von R. Liebhauser

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