Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4509

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Porree in Schinkenrahm

( 4 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Schinken, , gekochter
1 kg  Porree, (Lauch)
2 Essl. Olivenöl,
2 Essl. Butter oder Margarine(30 g)
2 Essl. Mehl, (30 g)
3/8 Ltr. Milch,
100 Gramm  Sahneschmelzkäse,
    Pfeffer aus der Mühle,
    Salz,
1   Zwiebel,
1 Pack. Kartoffelpüree, (4
    -- Portionen)
    Für 3/4 l Flüssigkeit,
  

Zubereitung

1. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Schinken würfeln. In 1 El Olivenöl anbraten, herausnehmen. Porree im Bratfett andünsten. Mit 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, ca. 5 Minuten garen. Abgiessen, Garwasser auffangen.
 
2. Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Garwasser und 1/8 l Milch einrühren. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Käse darin schmelzen, mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Porree und Schinken mit erhitzen.
 
3. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In 1 El heissem Olivenöl braten.
 
4. 1/2 l Salzwasser aufkochen. 1/4 l Milch und Püree einrühren. Nach ca. 1 Minute nochmals durchrühren. Alles anrichten.
 
Getränke: kühles Bier.
 
:Stichwort : Gemüse
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel-
:Stichwort : Porree
:Stichwort : Rahm
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