Zutaten
| 2 1/2 | Ltr. | | Rindsuppe |
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| | | | KARTOFFELSCHÖBERL |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 4 | | | Dotter |
| 30 | Gramm | | Weizengries |
| | | | Salz |
| 20 | Gramm | | Mehl |
| | | | Petersiliengrün |
| 120 | Gramm | | Kartoffeln, passierte (200 |
| | | | -- g roh) |
| 4 | | | Eiern, Klar von |
| | | | Butter und Mehl für die |
| | | | -- Form. |
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Zubereitung
Die flaumig gerührte Butter wird mit Dottern, Salz gehackter und in Fett angerösteter Petersilie, Grieß, Mehl, gekochten passierten Kartoffeln und dem festen Schnee des Eiklars vermengt. Die Masse in einer befetteten, bemehlten Tortenform backen, in gleichmäßige Stücke schneiden und zur Rindsuppe reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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