Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 4899

S Sskartoffel-Kokos-P Ree (Kalifornien)

( 4 Portionen )

Zutaten

200	ml	Ungesáte Kokosmilch
		-- aus dem Asienladen
1	kg	Rote Sákartoffeln (Bataten)
		; Salz
70	Gramm	Butter
1		Limette
		Weiáer Pfeffer

Zubereitung

Kokosmilch auf Dreiviertel der Menge einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln sch"len, in Stcke schneiden und in Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Wasser abgieáen, Kartoffeln wieder auf die heiáe Kochstelle stellen und das restliche Kochwasser ganz verdampfen lassen. Durch eine Kartoffelpresse in die Kokosmilch drcken. Butter und Limettensaft unterrhren. Mit Salz und Pfeffer wrzen.

Tips:

: Zum Garnieren: Eine groáe gesch"lte Kartoffel auf einem Gurkenhobel in dnne Scheiben hobeln. Jeweils zwischen zwei Kartoffelscheiben ein Koriander- oder Petersilienbl"ttchen legen. Die Scheiben gut andrcken und im heiáen Fett hellbraun fritieren.
: Das Pree schmeckt gut zusammen mit kalter Mango-Ananas-Salsa und gegrilltem Geflgel.

N"hrwerte: pro Portion ca. 325 Kalorien, 17 g Fett

Quelle

www.brigitte.de

Erfasst von Ulli Fetzer am 10.02.1999

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