Zutaten
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| | | | SCHMANDKARTOFFELN |
| 1 | kg | | Kartoffeln, kleine, neue |
| | | | Salz & Pfeffer |
| 300 | ml | | Brühe |
| 2 | | | Knoblauchzehe |
| | | | -- gehackt |
| 20 | Gramm | | Butter |
| 2 | Essl. | | Korianderkörner |
| | | | -- zerstoßen |
| 200 | Gramm | | Schmand |
| | | | -- (Sauerrahm 24%) |
| 150 | Gramm | | Joghurt |
| 6 | Essl. | | Wasser |
| 1/2 | | | Zitrone |
| | | | -- Saft und Schale |
| 100 | Gramm | | Möhren |
| | | | -- grob geraspelt |
| | | | Korianderblättchen |
| | | | Notiert: M.Peschl |
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Zubereitung
Gebürstete Kartoffeln längs halbieren und mit der gewölbten Seite nach oben in eine gefettete Form setzen. Leicht salzen und pfeffern. Hälfte der Brühe angießen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 oC 30 min garen, nach und nach restliche Brühe zugießen.
Knoblauch in Butter dünsten. Koriander zufügen und kurz anrösten. Schmand, Joghurt und Wasser einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Leicht erhitzen. Masse über die Kartoffeln verteilen und noch 15 min im Ofen schmoren. Vor dem Servieren mit Möhren und Korianderblättchen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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