Zutaten
| 250 | Gramm | | Zwiebeln |
| 70 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 3 | | | Zwiebaecke |
| 1 | kg | | Kartoffeln; vorw. festkoch. |
| | | | ; frisch gemahlener Pfeffer |
| | | | Fett; fuer die Form |
| 8 | | | Einzelne Matjesfilets |
| 125 | ml | | Milch |
| 200 | Gramm | | Schlagsahne |
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Zubereitung
Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und in 20 Gramm Fett bei kleiner Hitze zehn Minuten duensten. Zwieback in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerkruemeln. Kartoffeln waschen, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffelscheiben pfeffern und in drei Portionen teilen.
Eine rechteckige Auflaufform (2 l Inhalt) ausfetten. Auflaufform mit einer Portion Kartoffeln auslegen. Darauf die Haelfte der Zwiebeln und vier Matjesfilets verteilen. Kartoffeln daruebergeben. Diesen Vorgang wiederholen und mit einer Schicht Kartoffeln aufhoeren. Milch und Sahne zusammen aufkochen und in die Form giessen. Zwiebackbroesel auf die Kartoffeln streuen. Restliche Butter floeckchenweise daraufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 3 etwa 40 bis 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln die Fluessigkeit aufgenommen haben.
Variante: Statt Matjes Anchovis-Filets nehmen. Dann heisst dieser Kartoffel-Auflauf "Janssons Versuchung"!
Naehrwerte: pro Portion ca. 760 Kalorien, 55 g Fett
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