Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5441

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Speck-Kartoffel-Suppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Speck, gewürfelt
1/2 Tasse  Sellerie, gewürfelt
3 Stangen  Lauch
2 Essl. Mehl
2 Tassen  Wasser
2 Tassen  Milch
2 mittl. Kartoffeln, gewürfelt
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. Petersilie, gehackt
  

Zubereitung

Den Lauch längs aufschlitzen,den Wurzelansatz und die dunkleren grünen Teile entfernen, gründlich waschen, quer in Scheiben schneiden und bis zum Gebrauch wässern. Die Speckwürfel in eine schweren Kasserolle bräunen. Sellerie und Lauch zufügen und weichdünsten. mit dem Mehl bestreuen und weitere 3 Minuten dünsten. Mit wasser und Milch ablöschen und langsam zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, die Kartoffeln hineingeben und 1 Stunde simmern lassen (bzw. bis das Gemüse weich ist). Abschmecken, heiss, mit der Petersilie garniert, auftragen.
:Notizen (*) : Quelle: Nick Sundberg, emazing.com
 
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Lauch
:Stichwort : Milch
:Stichwort : Speck
:Stichwort : Suppe
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