Rezeptsammlung Kartoffel - Rezept-Nr. 5999

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Wirsing in Sahnesauce

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Wirsingkohl
50 Gramm  Durchwachsener Räucherspeck
1 Essl. Öl
    Salz
    Pfeffer
    -- frisch gemahlen
    Muskatnuß
    -- gerieben
1/8 Ltr. Fleischbrühe
1/8 Ltr. Creme fraOche
  

Zubereitung

Vom Wirsing die äusseren Blätter entfernen, vierteln und den Strunk herauslösen. Jedes Viertel in breite Streifen schneiden. Räucherspeck in Würfel schneiden und im erhitzten Öl glasig braten. Gemüse hinzugeben und andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und mit Brühe begiessen. Creme fraOche unterrühren, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Falls notwendig, Flüssigkeit noch etwas einkochen lassen. * Quelle: Gemüse die besten Rezepte Monika Kellermann Zabert Sandmann Verlag erfasst v. J.Weinkauf ** Gepostet von Jörg Weinkauf Date: Wed, 16 Nov 1994 Stichworte:
 
:Stichwort : Gemüsegerichte
:Stichwort : Kartoffel
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