Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1030

Italienischer Käsekuchen

( 4 Personen )

Zutaten

300	Gramm	Weizenmehl (Typ 405)
100	ml	Kaltgepresstes Olivenöl
1/8	Ltr.	Kaltes Wasser
100	Gramm	Appenzeller-Käse
100	Gramm	Bergkäse
200	Gramm	Weißer Ziegenkäse
1	Bund	Glatte Petersilie
		Salz
		Salbeiblätter
		Rosmarinnadeln

Zubereitung

Mehl, Öl und Wasser zu einem geschmeidigen Teig kneten, in Folie einschlagen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Käse in Würfel schneiden, mit den fein gehackten Kräutern vermischen.

Backblech mit Öl einpinseln, Teig halbieren und auf dem Blech sehr dünn ausrollen. Das Käse-Kräutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen und über den Käse legen, Ränder zusammenfalten.

Mehrere Löcher in den Teigdeckel einschneiden, mit Öl einpinseln, mit Salz, Salbeiblättern und Rosmarinnadeln sparsam bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C ca. 25 Minuten backen, Ofentür während des Backens nicht öffnen.

Tipp: Als Beilage Blattsalat reichen.

Quelle

ARD-Text

Erfasst von Ulli Fetzer am 18.08.2003

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