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Zutaten
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ZubereitungDie Sauerkirschen waschen und entsteinen. In einem Durchschlag gut abtropfen lassen. 3 EL Kirschsaft und die Speisestaerke glatt ruehren. Den uebrigen Saft und 25 g Zucker aufkochen, mit der angeruehrten Staerke binden, nochmals gut aufkochen.Die Kirschen unterheben und das Kompott etwas auskuehlen lassen. Weiche Butter/ Margarine, 150 g Zucker und Vanillinzucker mit den Quirlen des Handruehrers sehr schaumig ruehren. Die Eier nacheinander unterruehren. Griess, Zitronenschale, Zitronensaft, Quark und Backpulver unterruehren. Eine Springform fetten, den Boden mit Mehl bestaeuben, den Rand mit Backpapier auslegen. 2/3 der Quarkmasse hineinstreichen. Das Kirschkompott darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Die uebrige Quarkmasse darauf verteilen. Bei 160 Grad auf der 2. Schiene von unten 1 1/2 Stunden backen. In der Form auskuehlen lassen. und mit Puderzucker bestaeubt servieren. Tipp: Dazu passt Kirschkompott. |
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