Zutaten
| 1 | | | Saeuerlicher Apfel |
| 75 | Gramm | | Zucchini |
| 120 | Gramm | | Butter oder ungehaertete |
| | | | -- Margarine |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 2 | | | Eier |
| 100 | Gramm | | Magenquark |
| 175 | Gramm | | Mehl |
| 100 | Gramm | | Speisestaerke |
| 2 | Teel. | | Backpulver |
| 100 | ml | | Fluessigkeit (z. B. Milch, |
| | | | -- Mineralwasser, Saft); ca. |
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| | | | FUER DIE FORM |
| | | | Fett |
| | | | Gemahlene Nuesse |
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Zubereitung
Fuer 1 Kastenform 20 x 10 cm: Ab dem 11. Monat koennen Sie Ihrem Kind diesen Kuchen zwischendurch geben. Er ist leicht und haelt sich gut verpackt im Kuehlschrank ca. 14 Tage frisch. Durch die Apfelund Zucchiniraspel bleibt er saftig und schmiert trotzdem nicht, wenn Sie ihn Ihrem Kind unterwegs geben.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Form einfetten und mit Nuessen ausstreuen. Apfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen und grob raspeln. Zucchini waschen, putzen und mittelfein raspeln. Butter oder Margarine mit Zucker und Salz schaumig ruehren. Eier einzeln unterruehren, dann den Quark unterziehen. Mehl mit Speisestarke und Backpulver vermischen. Die Mischung und die Apfelund Zucchiniraspel unter den Teig arbeiten. Dabei so viel Fluessigkeit unterruehren, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Im heissen Backofen (mittlere Schiene) ca. 35 Min. backen. (Bei 12 Stuecken pro Stueck ca. 200 kcal)
Tip: Sie koennen den Kuchen auch in einer flachen Auflaufform backen. Dann verringert sich die Backzeit auf ca. 25 Minuten. Zusaetzlich koennen Sie den Teig dann auch noch mit Apfelspalten belegen.
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