Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1260

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Königskuchen II

( 1 Keine anga )

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Zutaten

100 Gramm  Rosinen
2 Essl. Rum
250 Gramm  Butter
200 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Salz
4   Eigelb
    Abgeriebene Schale einer
    -- Zitrone
200 Gramm  Mehl
50 Gramm  Speisestärke
1/2 Teel. Backpulver
2 Essl. Milch
70 Gramm  Gehackte Mandeln
70 Gramm  Zitronat
4   Eiweiss
    Margarine zum Einfetten der
    -- Form
30 Gramm  Puderzucker
  

Zubereitung

Rosinen mit heissem Wasser abspülen und sehr gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, mit dem Rum beträufeln, zugedeckt 15 Minuten ziehen lassen.
 
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig rühren.
 
Eigelb nach und nach unterrühren. Jetzt kommt die abgeriebene Zitronenschale rein. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch in den Teig rühren.
 
Gehackte Mandeln, gewürfeltes Zitronat und abgetropfte Rosinen zufügen. Eiweiss in einer Schüssel steifschlagen und unterheben. Eine 34 cm lange Kastenform mit Margarine einfetten. Teig einfüllen, glattstreichen und in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen.
 
Backzeit: 60 Minuten, E-Herd 200 Grad. Nach 30 Minuten mit Pergamentpapier abdecken. Rausnehmen und vorsichtig aus der Form lösen. Auf einem Küchendraht abkühlen lassen. Vor dem Servieren Puderzucker drüberstäuben und in 20 Stücke schneiden.
 
** Gepostet von: Marianne Kröger
 
Erfasser: Marianne
 
Datum: 01.06.1996
 
Stichworte: Kuchen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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