Zutaten
| 5 | | | Eier (Groesse M) |
| 350 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Ingwerpulver |
| 175 | Gramm | | Kokoscreme (Fertigprodukt; |
| | | | -- im Asienregal, z. B. von |
| | | | -- Bamboo Garden; |
| | | | -- ersatzweise 150 g Butter) |
| 175 | Gramm | | Butter |
| 400 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| 1/4 | Ltr. | | Milch, |
| | | | Fett fuer das Blech |
| 1 1/2 | kg | | Sauerkirschen; (1 kg geputzt |
| | | | -- und entsteint) |
| 100 | Gramm | | Kokos-Chips; (gibt's in der |
| | | | -- Reformabteilung; |
| | | | -- ersatzweise Kokosraspel) |
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Zubereitung
1. Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier mit 200 g Zucker, Salz, Ingwer, Kokoscreme und 75 g Butter verruehren. Mehl und Backpulver unterheben, nach und nach die Milch zugiessen.
2. Die Fettpfanne des Backofens einfetten, den Teig darin glatt verstreichen. Kirschen waschen, putzen, entsteinen und auf dem Teig verteilen. Mit den Kokos-Chips, der uebrigen Butter in Floeckchen und dem restlichen Zucker bestreuen.
3. Kuchen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 40 Minuten backen. Abkuehlen lassen und in gleich grosse Stuecke teilen.
Pro Stueck: 275 kcal/1160 kJ
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