Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1294

Krautkuchen mit Forellenstreifen

( 10 Portionen )

Zutaten


		KRAUTKUCHEN MIT FORELLENS
250	Gramm	Mehl
1/2	Teel.	Backpulver
1/2	Teel.	Salz
70	Gramm	Butter
6		Eier
275	Gramm	Sauerrahm
400	Gramm	Weißkraut
100	Gramm	Lauch
1	Essl.	Dill, gehackt
200	Gramm	Forellenfilet, geräuchert
200	Gramm	Schlagsahne
		Pfeffer

Zubereitung

Aus dem Mehl, dem Backpulver, der Butter, 1/6 der Eier , 1/3 des Sauerrahms sowie einer prise Salz einen glatten Teig rühren und kalt stellen.

Für den Belag das Kraut und den Lauch in Streifen schneiden und kurz in kochendem salzwasser brühen. Eine Backform oder Tortelettförmchen mit dem Teig auslegen. Kraut udn Lauch mit dem gehackten Dill mischen und die e Hälfte in die Form(en) geben, die in Streifen geschnittenen geräucherten Forellenfilets auf die Masse legen und mit dem restlichen Kraut abdecken.

Schlagsahne, restlichen Sauerrahm, restliche Eier mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Kraut gießen. Bei 190-200 Grad backen, große Form ca. 40-45 Minuten, Tortelettförmchen 20-25 Minuten.

Torteletts eigen sich auch als Mitternachtsimbiß zu Wein und Bier.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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