Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1296

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Krebs-Garnelen-Kartoffel-Reibekuchen

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Garnelen (frisch, TK)
200 Gramm  Krebsfleisch aus der Dose
200 Gramm  Kartoffeln
60 Gramm  Mehl
1/4 Teel. Backpulver
250 ml  Kokosmilch
2 Teel. Fischsauce
1/2 Teel. Salz
1/2 Teel. Schwarzer Pfeffer
1 Teel. Zucker
    Oel; zum Braten
   ZUM SERVIEREN
    Salatblaetter
    Vietnamesischer Dip
   ZUM GARNIEREN
    Minzblaetter; frisch gehackt
  

Zubereitung

Garnelen (aus der Schale loesen, ausnehmen und) fein hacken. Krebsfleisch abtropfen lassen. Kartoffeln reiben und dabei moeglichst viel Wasser herausdruecken.
 
Garnelen- und Krebsfleisch, Kartoffeln, Mehl, Kokosmilch, Fischsauce, Salz, Pfeffer und Oel in einem Wok erhitzen. Mit einem Essloeffel jeweils 3 Portionen formen und unter Wenden goldbraun braten.
 
Die Kuechlein auf Kuechenpapier abtropfen lassen.
 
Kuechlein auf einem Salatblat legen, mit Minzblaettern garnieren.
 
*Ergibt 18 Reibekuechlein
 
Anmerkung Petra: Ausgezeichnet!

Quelle

Max Thiell beim
Mampftreff 2000
Geiersthal
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