Zutaten
| 250 | Gramm | | Zwieback |
| 50 | Gramm | | Mandeln |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 150 | Gramm | | Butter; zerlassen |
| 400 | Gramm | | Kuerbisfleisch |
| 200 | ml | | Weisswein |
| 1 | Essl. | | Ingwer; gerieben |
| 1 | Prise | | Gemahlener Zimt |
| 1/2 | | | Unbehandelte Orange; die |
| | | | -- abgeriebene Schale |
| 3 | | | Eier |
| 100 | Gramm | | Zucker |
| 125 | ml | | Sahne |
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| | | | AUSSERDEM |
| 30 | Gramm | | Geschaelte Mandeln |
| | | | -- fein gerieben |
| | | | Geschlagene Sahne |
| | | | -- nach Geschmack |
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Zubereitung
Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale erhitzen und das Fruchtfleisch darin weich kochen. In einem Mixer puerieren. Dann kalt stellen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Zwieback und Mandeln fein zerreiben. Zucker und die zerlassene Butter dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten. In eine gefettete Tarteform von 24 cm druecken und 10 Minuten im heissen Backofen auf der mittleren Schiene backen.
Herausnehmen und die Temperatur auf 160 Grad zurueckschalten. Eier, Zucker und Sahne mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die kalte Kuerbismasse unterruehren und auf den vorgebackenen Boden verteilen. Mit Mandeln bestreuen und in 50 Minuten fertigbacken.
Den Kuchen noch etwa 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.
Abgekuehlt in Stuecke schneiden und mit geschlagener Sahne servieren.
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