Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1361

Lauch-Zwiebelkuchen mit Nüssen

( 1 Rezept )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
250	Gramm	Weizen, feingemahlen
150	Gramm	Roggen, feingemahlen
1	Teel.	Weinstein-Backpulver
1	Prise	Salz
1/2	Teel.	Majoran, getrocknet
250	Gramm	Quark
8	Essl.	Milch
1		Ei
8	Essl.	Öl

		FÜR DEN BELAG
500	Gramm	Zwiebeln
2		Lauchstangen
2	Essl.	Zitronensaft
40	Gramm	Butter
2		Knoblauchzehen
125	ml	Brühe
200	Gramm	Creme fraiche
150	Gramm	Emmentaler gerieben
4		Eier
		Salz
		Weißer Pfeffer
3		Thymian Zweige
		Cayennepfeffer
60	Gramm	Cashewnüsse

Zubereitung

Teig zubereiten, gründlich verkneten und als Kugel geformt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen laßen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden, Lauch putzen, waschen und in zwei Zentimeter lange Stücke schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln rösten, Lauch untermischen

und glasig braten. Knoblauch dazugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Thymianblättchen, Cayennepfeffer dazugeben, abschmecken, so lange kochen laßen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen laßen.

Cashewnüsse grob hacken. Eier mit Creme Fraiche und der Hälfte des geriebenen Käses verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Die gehackten Nüsse und den restlichen Käse unter die Zwiebel-Lauchmasse geben, Mischung auf dem Teig verteilen.

Eier-Käse-Mischung darüber gießen und mit Öl beträufeln. Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten hellbraun backen.

Heiß servieren.

Erfaßer: Peter

Datum: 03.05.1996
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Fido : 2:2487/3008.6
Cooknet : 535:270/110

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