Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1389

Lebkuchen-Gewürzmischung

( 1 Rezept )

Zutaten

1	Teel.	Piment
		-- gemahlen
		Auch Nelkenpfeffer genannt
3/4	Teel.	Zimt
		-- gemahlen
1	Teel.	Nelken
		-- gemahlen
3/4	Teel.	Kardamom
		-- gemahlen
1 1/2	Teel.	Ingwer
		-- gemahlen
3/4	Teel.	Muskatnuss
		-- gerieben
1	Prise	Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die gemahlenen Gewürze vermischen und sogleich verwenden.

Diese Grundmischung kann je nach Geschmack mit anderen Gewürzen wie gemahlenem Anis, Kreuzkümmel oder Koriander variiert werden. Noch besser und frischer schmeckt die Mischung, wenn man anstelle der gemahlenen Gewürze ganze Korner nimmt und diese im Morser zerstößt.

Frisch geriebener Ingwer ist viel intensiver als der getrocknete, gemahlene.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Orella 11/1994
Erfasst von Rene Gagnaux

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