Zutaten
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| | | | FUER DEN TEIG |
| 600 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Pack. | | Backpulver |
| 200 | Gramm | | Butter oder Margarine |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1/2 | Teel. | | Salz |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
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| | | | FUER DEN BELAG |
| 1 1/2 | kg | | Aepfel |
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 1 | | | Zitrone; Saft und Schale |
| 1 | Teel. | | Zimt |
| 100 | Gramm | | Rosinen |
| 100 | Gramm | | Gehackte Haselnuesse |
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| | | | ZUM BESTREICHEN |
| 1 | | | Eigelb |
| 1 | Essl. | | Wasser |
| 200 | Gramm | | Aprikosenkonfituere |
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| | | | FUER DIE GLASUR |
| 100 | Gramm | | Puderzucker |
| 2 | Essl. | | Zitronensaft |
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Zubereitung
Mehl, Backpulver, Butter oder Margarine, Zucker, Salz und Milch zu einem Knetteig verarbeiten, kalt stellen.
Fuer den Belag die Aepfel schaelen, halbieren, das Kerngehaeuse entfernen und grob raspeln. Mit Zucker, Zitronensaft- und schale, Zimt, Rosinen und Haselnuessen mischen.
3/4 des Teigs ausrollen, ein gefettetes Backblech damit belegen und die Apfelmischung darauf verteilen. Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und als Gitter ueber die Aepfel legen. Eigelb mit Wasser verquirlen und das Gitter damit bestreichen. Den Kuchen bei ca. 190 Grad etwa 30 Minuten backen, etwas abkuehlen lassen. Konfituere erhitzen und das Gitter damit bestreichen. Puderzucker mit Zitronensaft verruehren und das Gitter damit glasieren.
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