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Zutaten
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Zubereitung(*) Blech von 29.5 x 33 cm.Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig auswallen und das Blech damit belegen. Den Rand etwas hochziehen und den Boden mit einer Gabel dicht einstechen. 10 bis 12 Minuten in der Mitte des 200 oC heißen n Ofens vorbacken. Auskühlen lassen. Die Pflaumen halbieren, entsteinen und in 5 mm breite Schnitze schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Die Makronen in Würfelchen schneiden. Das Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker dazusieben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Zwei Drittel dieser Meringü-Masse mit Pflaumen, Makronen, Honig und Maisstärke vermischen und auf dem Teigboden verteilen. Restliche Meringü-Masse in einen Spritzsach füllen und auf den Belag dressieren. Auf der untersten Rille in den 175 oC heißen Ofen schieben und 30 bis 40 Minuten backen. Den Plaumenkuchen lauwarm oder abgekaltet mit Zimt bestreuen. Statt Pflaumen: Aprikosen, Zwetschgen, Nektarinen, Pfirsiche. :Erfasser : TAMKAT :Datum : 19.10.2004 |
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