Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1580

Mini-Pancakes - Kleine Pfannkuchen

( 4 Personen )

Zutaten

125	Gramm	Buttermilch
1		Ei (M)
2	Essl.	Zerlassene Butter
5	Essl.	Ahornsirup
140	Gramm	Mehl
1	Teel.	Backpulver
1/2	Teel.	Zimt (gemahlen)
		Butterschmalz; zum Braten
300	Gramm	Gemischte Beeren; (z.B. Erdbeeren, Heidelbeeren,
		-- Johannisbeeren)

Zubereitung

Buttermilch, Ei, Butter und 1 EL Sirup mit den Schneebesen des elektrischen Handrührers cremig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen und unter den Buttermilchteig rühren.

Ofen auf ca. 80 Grad vorheizen. In einer beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, je 1 EL Teig hineingeben. Pancake von beiden Seiten in ca. 4 Minuten goldbraun braten. Im Ofen warm stellen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Beeren waschen, trocken tupfen, wenn nötig putzen und klein schneiden. Pancakes mit Beeren anrichten, den Ahornsirup dazu servieren.

Pro Person: 330 kcal, 12 g Fett

Zubereitung: 30 Minuten

Quelle

Freundin

Erfasst von Ilka Spiess am 18.04.2002

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