Zutaten
| 500 | Gramm | | Mehl |
| 30 | Gramm | | Hefe |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 1 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 3 | | | Eier |
| 50 | Gramm | | Backmargarine |
| 125 | Gramm | | Grieß |
| 250 | Gramm | | Gemahlener Mohn |
| 1 | Pack. | | Vanillinzucker |
| 1 | Prise | | Salz |
| 100 | Gramm | | Gemahlene Mandeln |
| 1/2 | | | Zitrone; den Saft |
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Zubereitung
Etwas von dem Mehl mit der Hefe, ein wenig Zucker und etwas warmer Milch zum Vorteig verrühren. 15 Minuten abgedeckt am warmen Ort gehen lassen. Restliches Mehl, 50 g Zucker, 1/4 l Milch und 1 Ei dazu geben. Die Backmargarine in einem Topf zerlassen und alles zusammen verkneten. 30 Minuten abgedeckt am warmen Ort gehen lassen. Inzwischen 1 l Milch aufkochen. Den Grieß und den Mohn einrieseln und 30 Minuten bei kleiner Temperatur quellen lassen. 200 g Zucker, den Vanillinzucker, das Salz, die Mandeln, den Zitronensaft und 2 Eigelb untermischen. 2 Eiweiß in einer hohen Schüssel steif schlagen und unterheben. Den Teig auf Backpapier ausrollen und einen 4 cm hohen Rand aus Backpapier basteln. Die Mohnmasse auf dem Teig verteilen. 40 Minuten bei 200° C backen.
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