Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 161

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Apfelmuskuchen mit Vanillecreme

( 1 Rezept )

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Zutaten

   TEIG
    Hefeteig nach Grundrezept
    -- 1,
    -- halbe Menge für ein
    -- Kuchenblech
   BELAG
1 Ltr. Apfelmus, dickes
3   Grieß, evtl. mehr
   SÜSSE BUTTERCREME
375 ml  Milch
4   Zucker
1   Puddingpulver
    -- Vanillegeschma
125 Gramm  Butter
   SCHOKOLADENGUSS
150 Gramm  Schokolade
50 Gramm  Kokosfett
1   Öl
  

Zubereitung

Apfelmus unter Rühren aufkochen lassen, Grieß einrühren, vom Herd nehmen, ausquellen und dabei abkühlen lassen. Diesen Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen und backen. Auskühlen lassen. Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!) und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist. Auf den völlig erkalteten Apfelmuskuchen streichen. Mit Schokoladenguß überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und das Öl darunterrühren.
 
Backzeit: 20-25 Minuten Hitze: 180°-200°C
 
Eine verfeinerte Variante des alten Rezepts.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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