Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1611

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Mohnkuchen I

( 1 Rezept )

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Zutaten

200 Gramm  Weiche Butter
200 Gramm  Zucker
200 Gramm  Gemahlene Nüsse
250 Gramm  Mohn oder (!)
1 Pack. Mohnback (z.B.
    -- Schwartau)
50 Gramm  Mehl
5   Eigelb
5   Eiweiss
2 Essl. Cognac
2 Prisen  Orangenaroma
1 Pack. Vanillezucker
1 Prise  Backpulver
1 Prise  Salz
1   ; Unbehandelte Orange,
    -- davon
    ; nur die abgeriebene
    -- Schale
    Fett
    Semmelbrösel für die Form
    Schlagsahne, Puderzucker
  

Zubereitung

Gepostet: Von Andreas Hofstetter Quelle: Die Frau eines Arbeitskollegen
 
Zubereitung:
 
Weiche Butter, 1/4 des Zuckers und die Eigelbe mit dem Mixer zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
 
Abgeriebene Orangenschale, Cognac und Orangenaroma sowie den Vanillezucker darunterrühren. Den Mohn 2 Stunden tiefkühlen, anschliessend in einer Mandelmühle mahlen.
 
Bei Verwendung des Mohnbacks einfach den Inhalt des Beutels unter die Eimasse rühren. Abschliessend die Nüsse unter die Masse heben. Mehl und Backpulver mischen, unter die Schaummasse geben, gut verrühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker zugeben, schlagen bis die Masse glänzt. Unter den Teig heben, in eine gefettete Backform füllen.
 
Ofen auf 180 Grad vorheizen, Kuchen auf der untersten Schiene 1 Stunde backen. Abgekühlt mit Puderzucker bestäuben, mit Sahne servieren.
 
Man kann für diesen Kuchen eine Frankfurter-Kranz-Form oder eine kleine Napfkuchenform verwenden.
 
Erfasser: Andreas
 
Datum: 13.11.1995
 
Stichworte: Kuchen, Backen, P1
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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