Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1616

Mohnkuchen mit Bananen und Nektarinen

( 1 Kuchen )

Zutaten


		TEIG
90	Gramm	Kalte Backmargarine
100	Gramm	Kalte Butter
75	Gramm	Zucker
25	Gramm	Vanillezucker
1/2		Ei
1	Prise	Salz
25	Gramm	Speisestärke
300	Gramm	Mehl
3-4	Tropfen	???
		-- Bittermandelaroma
1/2	Teel.	Abgeriebene Zitronenschale
		-- (unbehandelt)

		FÜLLUNG
100	Gramm	Butter
4		Eigelb
4		Eiweiss
100	Gramm	Zucker
25	Gramm	Biskuitbrösel
100	Gramm	Mohn, gemahlen
25	Gramm	Mehl
2		Bananen
2		Nektarinen
	Etwas	Zitronensaft
1	Pack.	Tortenguss

Zubereitung

Alle Teigzutaten ausser Stärke und Mehl schnell glatt kneten. Unter diesen Teig gesiebtes Mehl und Stärke arbeiten. Dann den Teig 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Eine Springform mit hohem Rand ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig ca. 4 mm dick ausrollen und in die Form legen.

Für die Füllung Butter mit Eigelb schaumig schlagen. Eiweiss mit Zucker aufschlagen. Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Mohn, Mehl und Biskuitbrösel mischen und unter die Eimasse heben. Die Masse auf den Mürbeteig geben und den Kuchen im auf 180 Grad vorgeheizten Heissluftbackofen (190 Grad bei Ober-und Unterhitze) ca. 40 Minuten bei backen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und gut auskühlen lassen. Die Nekatrinen in dünne Spalten, die Bananen in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Das Obst auf der Kuchenoberfläche verteilen, den Tortenguss auflösen und den Kuchen damit abglänzen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/archiv/2001/08/ 31/index.html

,AT Christina Philipp ,D 01.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
SWR 31.08.2001;
Rezept von Peter Scharff
Erfasst von Christina
Phil

Vorheriges Rezept (1615)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (1617)