Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1732

Pancakes (Amerk. Pfannkuchen)

( 8 Stück )

Zutaten

2	Tassen	Mehl
1	Teel.	; Salz
2 1/2	Teel.	Backpulver
		-- evtl. mehr
		; in USA gibt es
		-- bes.aktives
1/4	Tasse	Zucker
2		Eier
1 1/4	Tassen	Milch
1/4	Tasse	Öl oder Butter
		-- zerlaßen

		FÜR BLAUBEER PANCAKES
1/2	Tasse	Blaubeeren

Zubereitung

Das Mehl sieben, mit Salz, Backpulver und Zucker vermengen. Eier schaumigschlagen. Zerlaßene Butter mit der Milch verschlagen. Nun wird die Milchmixtur mit den Eiern vermengt. In die Mitte der trockenen Zutaten drückt man eine Vertiefung und gibt die Eier-Milchmischung hinein und verrührt schnell alle Zutaten miteinander zu einem geschmeidigen, glatten Teig. Sollte der Teig zu dick sein, gibt man eßlöffelweise noch Milch dazu. Nun wird in einer Pfanne auf mittlerer bis schwacher Hitze etwas Butter geschmolzen und der Teig eßlöffelweise darin verteilt. Der Pancake wird solange in der Pfanne gelaßen, bis sich überall Bläschen zeigen. Umdrehen. Der Pancake sollte beidseitig gleichmässig braun sein.

Tip: Silber-Dollar-Pancakes werden von eher dickem Teig gemacht und mit Teelöffeln in die Pfanne gefüllt.

Für Blaubeer-Pancakes: drückt man die Beeren mit dem gesiebten Mehl und den anderen trockenen Zutaten ehe die Eier-Milch-Mixtur beigefügt wird.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

MasterCook
erfaßt v. Renate Schnapka
am 01.01.99

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