Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1746

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Patchwork-Kuchen

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR DEN TEIG
500 Gramm  Mehl
300 Gramm  Margarine
2   Eier
200 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
2 Pack. Vanillinzucker
  Etwas  Milch
    Für den Belag:
250 Gramm  Himbeeren
250 Gramm  Heidelbeeren
250 Gramm  Stachelbeeren
50 Gramm  Zucker; ca.
250 Gramm  Rote Johannisbeeren
250 Gramm  Brombeeren
2 Pack. Tortenguß, klar oder
    Aprikosenkonfitüre
  

Zubereitung

Die Teigzutaten zu einem Mürbeteig verkneten und 1 Stunde kühl stellen.
 
Danach zwei Drittel des Teiges auf dem Backblech ausrollen. Den restlichen Teig 0,5 cm dick ausrollen, in Streifen schneiden und mit etwas Milch gitterförmig auf den Teig kleben, so dass kleine quadratische Felder entstehen.
 
Aus dem Teigrest Plätzchen in Bluetenform ausstechen. Den Teig bei guter Mittelhitze 10 bis 15 Minuten backen. Die Plätzchen bei gleicher Temperatur 10 Minuten backen.
 
Für den Belag: Die Beeren waschen, entstielen und gut abtropfen lassen. Die Stachelbeeren mit Zucker kurz aufkochen lassen. Nachdem der Teig abgekühlt ist, die einzelnen Felder mit den Beeren ausfüllen. Den Tortenguss nach Anweisung zubereiten und auf die Früchte geben. Die Bluetenplätzchen mit etwas Tortenguss auf die Quadratecken kleben.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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