Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1784

Pfannkuchen mit Erbsen und Tomaten

( 4 Portionen )

Zutaten


		PFANNKUCHEN MIT ERBSEN UN
1		Pfannkuchenteig (*)
300	Gramm	Erbsen
		-- frisch oder TK
250	Gramm	Kirschtomaten
100	Gramm	Mozzarella
		Kokosfett zum Backen oder
		-- Bu
2	Essl.	Pimpinelleblättchen oder
		-- Pet

Zubereitung

(*) siehe Grundrezept für Pfannkuchen.

Erbsen auftauen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella fein würfeln.

Einen Teil des Teiges pro Portion in die heiße Pfanne mit Fett füllen, einen entsprechenden Anteil Erbsen, Tomaten, Mozzarella und Pimpinelle darauf verteilen, Deckel auflegen und bei kleiner Hitze backen, bis der Käse geschmolzen ist. Pfannkuchen auf einen Teller gleiten lassen, die nächsten ebenso backen.

Quelle: meine familie & ich, Nr. 1/95; Spezialheft Das mögen Kinder erfasst: Sabine Becker, 11. September 1997
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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