Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 179

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Aprikosen-Honig-Lebkuchen

( 30 Stück )

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Zutaten

150 Gramm  Getrocknete, ungeschw.
    ; Aprikosen
6   Eier
300 Gramm  Honig
150 Gramm  Gem. Mandeln
2 Teel. Gem. Zimt
3 Teel. Lebkuchengewürz
1 Pack. Vanilinzucker
1 Pack. Orangeback
375 Gramm  Mehl
3 Teel. Backpulver
    Backoblaten 7 cm
  

Zubereitung

Aprikosen waschen und mit Wasser bedeckt 3-4 Stunden quellen laßen, dann abtropfen und fein würfeln.
 
Eier zusammen mit dem Honig schaumig rühren. Die Mandeln , die Gewürze, den Vanilinzucker und das Orangeback unter die Masse heben. Mehl mit dem Backpulver sieben und unterrühren. Ein Backblech mit Backtrennpapier auslegen und den Teig etwa 1 cm dick auf die Oblaten streichen. Die Oblaten auf das Backblech setzen und über Nacht antrocknen laßen.
 
Am nächsten Morgen das Blech in den kalten Backofen auf die mittlere Schiene setzen und ca. 30 Minuten bei 180° C backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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