Zutaten
| 5 | | | Eier |
| 80 | Gramm | | Mehl |
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Fluessige Butter |
| 1 | Essl. | | Butterschmalz |
| 100 | Gramm | | Schweinehack |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | | | Apfel |
| 1 | | | Broetchen |
| 50 | Gramm | | Champignons |
| 1 | Bund | | Petersilie |
| 1 | Zweig | | Thymian |
| | | | ; Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Fuer den Teig Mehl, 1/8 l Milch und 4 Eier vermischen und die Butter untermixen, damit der Pfannkuchen locker wird. Mit einer Prise Salz wuerzen und in Butterschmalz auf beiden Seiten ausbacken. Die gebackenen Pfannkuchen auf einem genuegend grossen Teller stapeln.
Das Broetchen in Scheiben schneiden, in der restlichen Milch einweichen. Zwiebel, Champignons und Apfel wuerfeln, mit Knoblauch in der Butter anschwitzen. Kraeuter feinhacken und dazugeben. Alles mit Hackfleisch und dem letzten Ei vermengen, salzen und pfeffern.
Die Pfannkuchen mit dieser Masse zentimeterdick bestreichen, einrollen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform setzen. Die Form mit Alufolie dicht verschliessen und eine halbe Stunde bei 180GradC im Ofen backen.
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