Zutaten
| 1 | Pack. | | Tiefkuehl-Blaetterteig |
| 750 | Gramm | | Geputzte Pfifferlinge |
| 1 | | | Zwiebel |
| 1 | Essl. | | Butter |
| | | | ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| 1 | Prise | | Thymian |
| 2 | Essl. | | Gehackte Petersilie |
| 100 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| | | | -- in duennen Scheiben |
| 100 | ml | | Sahne |
| 3 | | | Eigelb |
| 100 | Gramm | | Emmentaler in Scheiben |
|
|
Zubereitung
Waehrend der Blaetterteig auftaut, die Pfifferling putzen, grosse Pilze klein schneiden. Die Zwiebel hacken und in Butter glasig werden lassen. Pilze beifuegen, salzen und etwa 10 Minuten duensten, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Etwas abkuehlen lassen. Dann den Thymian und reichlich Petersilie darunter mischen.
Eine Springform von 28 cm Durchmesser mit dem Blaetterteig ausgelegen und dabei einen Rand von etwa 2 cm hoch ziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken. Dann den Boden gleichmaessig mit Schinkenscheiben auslegen und darueber die Pilze verteilen.
Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, kraeftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und die Pilze damit uebergiessen. Der Kuchen mit den Kaesescheiben belegen und bei 200 Grad ca. 20 bis 25 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.
|
