Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1884

Pflaumenkuchen vom Blech'

( 1 'stück )

Zutaten

		'Für den Teig'
1/2		Hefewürfel
2	Teel.	Mehl
2	Teel.	Zucker
125	ml	Milch
50	Gramm	Zucker
300	Gramm	Mehl
1	Prise	Salz
75	Gramm	Butter
1		Ei
		'Für den Belag'
2 1/2	kg	Pflaumen
		Butter
		'Butterflöckchen'
20	Gramm	Mandelblätter
		Zucker

Zubereitung

Zuerst aus Hefe, den je zwei Teelöffeln Mehl und Zucker und der Hälfte der Milch einen Vorteig mischen. Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

Diesen Vorteig ca. 15 - 20 Min. im Backofen bei 30 - 40 ° C gehen lassen. Währenddessen die Pflaumen oder Zwetschgen entsteinen. Anschließend den Vorteig mit den restlichen Teigzutaten vermischen. Diese Zutaten sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben.

Ein Backblech mit Butter ausstreichen und den Teig darauf drücken. Die Pflaumen mit der geöffneten Seite nach oben dicht darauf anordnen.

Das Ganze mit den blättrigen Mandeln und den Butterflöckchen bestreuen und wieder für 30 - 40 Minuten im Backofen bei 30 - 40° C gehen lassen.

Dann direkt die Temperatur auf 170 - 180° C Ober- und Unterhitze einstellen und ca. 30 Minuten backen. Nach dem Backen mit Zucker nach Geschmack bestreuen und mit gekühlter Schlagsahne servieren.

,AT Gabriele Gramsjäger ,D 24.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Gabriele Gramsjäger ,NO EMail: countrymouse@aon.at
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ursula Schlochtermeyer,
Lotte
Erfasst von G.Gramsjäger

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