Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 1897

Pikanter Rosenkuchen

( 4 Portionen )

Zutaten


		PIKANTER ROSENKUCHEN
375	Gramm	Mehl
2		Eier
		-- davon
1		Ei und
1		Eigelb Eiweiß getrennt
7	Gramm	Trockenhefe
1/2	Teel.	Salz
1	Prise	Zucker
75	Gramm	Butter/Margarine
200	ml	Milch
		Pfeffer a. d. Mühle
1		Zwiebel
1	Essl.	Öl
1	Bund	Glatte Petersilie
250	Gramm	Salami
250	Gramm	Mittelalter Gouda

		GEFUNDEN & VERBREITET
		K.-H. Boller 2:2426/2270.7
		KHB 04/98

Zubereitung

K.-H. Boller 2:2426/2270.7 - aus

Mehl in eine Schüssel sieben. Ei und Eigelb mit Hefe, Salz, Zucker, weichem Fett, lauwarmer Milch und etwas Pfeffer dazugeben. Die Zutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Zwiebel fein würfeln, im Öl glasig dünsten. Petersilie fein hacken. Salami fein würfeln. Käse grob raspeln, alles mit dem restlichen Eiweiß mischen.

Teig auf bemehlter Flaäche 42 x 35 cm groß ausollen. Füllung darauf verteilen. Teig von der Längsseite her fest aufrollen. In 3 cm breite Scheiben schneiden. Mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Springform (24 cm 0) setzen. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Im heißen Ofen bei 180ø C auf der 2. Einschubleiste von unten 30-35 Minuten backen
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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