Zutaten
| 225 | Gramm | | Mehl |
| 1 | Teel. | | Zucker |
| 1 1/2 | Teel. | | Salz |
| 8 | Gramm | | Frische Hefe |
| 1 | kg | | Gemuesezwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 5 | Essl. | | Olivenoel |
| 3 | Zweige | | Thymian |
| 1 | | | Lorbeerblatt; Mehl zum |
| | | | -- Ausrollen |
| | | | Fett fuer das Blech |
| 2 | Essl. | | Sardellenpaste aus der Tube |
| 12 | | | Schwarze Oliven |
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Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz in einer Schuessel mischen und in die Mitte eine Mulde druecken. Hefe in die Mulde broeckeln und mit einem Achtel-liter lauwarmem Wasser verruehren. Zugedeckt an einem warmen Ort zehn Minuten gehen lassen. Anschliessend alles mit den Knethaken des Handruehrers zu einem glatten Teig verkneten. Die Schuessel mit einem feuchten Tuch bedecken und den Teig an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und in feine Ringe schneiden. Zerdrueckten Knoblauch in drei Essloeffel heissem Oel kurz anduensten. Zwiebelringe, Thymianblaettchen und Lorbeerblatt zugeben und unter staendigem Ruehren zehn Minuten glasig duensten, jedoch nicht braeunen. Teig nochmals mit den Haenden durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsflaeche ausrollen. Ein gefettes Blech (30 x 40 cm) mit dem Teig auslegen, dabei einen kleinen Rand formen. Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen. Anschliessend duenn mit der Sardellenpaste bestreichen. Zwiebeln darauf verteilen und mit den Oliven belegen. Mit restlichem Oel betraeufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad, Umluft 200 Grad, Gas Stufe 4 etwa 20 bis 25 Minuten backen.
Naehrwerte: pro Stueck ca. 210 Kalorien, 9 g Fett
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