Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2082

Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse

( 1 Rezept )

Zutaten


		KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 14,25
1	Pack.	Cocktailtomaten
2		Aprikosen
2		Kartoffeln
200	ml	UBENA Koriander
1	Pack.	Mandelstifte
1		Rotbarsch
1		Zucchini

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse Dessert: Aprikosenkompott mit Joghurttimbal

Zubereitung der Hauptspeise: Rotbarschfilet im Reibekuchenmantel auf Zucchini-Gemüse

Das Rotbarschfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in größere Teile schneiden. Die Kartoffeln schälen, reiben, mit Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskatnuß und Koriander würzen. Mit dem Reibekuchenteig die Fischstücke ummanteln. Olivenöl erhitzen und den ummantelten Fisch in die Pfanne geben, anschließend wenden. Die Cocktailtomaten halbieren, die Zucchini in Scheiben schneiden und in Butter mit Salz, Pfeffer und Kräutern anbraten. Die Fischreibekuchen auf dem Gemüse servieren und mit Basilikum dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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