Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 21

Amaretto-Pflaumen-Kuchen

( 1 Kuchen )

Zutaten

		Fett
		-- fürs Blech
1 1/2	kg	Pflaumen
		-- Zwetschgen
100	Gramm	Amarettini
250	Gramm	Butter
		-- weich
200	Gramm	Zucker
1	Prise	; Salz
5		Eier (M)
375	Gramm	Mehl
1	Pack.	Backpulver
5	Essl.	Milch
5	Essl.	Amaretto-Likör
50	Gramm	Mandelblättchen
1	Essl.	Puderzucker
		-- bis doppelte
		-- Menge

Zubereitung

Ein Backblech (ca. 35x40 cm) fetten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen.

Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und im Wechsel mit Milch und Amaretto unterrühren. Zum Schluss die Amarettini unterrühren.

Rührteig auf das Backblech geben und glatt verstreichen. Pflaumen gleichmässig darauf verteilen. Mandelblättchen darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175GradC ca. 40 Minuten backen.

Pflaumenkuchen auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkung Petra: Halbes Rezept (mit 2 Eiern L) für Springform (26 cm Durchmesser), Backzeit 50-60 Minuten. Sehr locker, prima.

,AT Petra Holzapfel ,D 24.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
kochen & geniessen 8/2000

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