Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2128

Sächsischer Mohnkuchen

( 1 Rezept )

Zutaten

		Für den Teig :
375	Gramm	Mehl
1	Pack.	Trockenhefe
1	Pack.	Citro-back
1	Prise	Salz
75	Gramm	Zucker
1/4	Ltr.	Milch
100	Gramm	Butter
		Für die Füllung :
750	Gramm	Säuerliche Äpfel
2	Essl.	Zucker-Zimt-Gemisch
250	Gramm	Rosinen
2	Pack.	Mohn-back
2		Eier
200	Gramm	Flüssiges Fett
100	Gramm	Gehackte Haselnüsse
		Für die Streusel :
200	Gramm	Mehl
100	Gramm	Zucker
1	Prise	Zimt
150	Gramm	Butter
		Für die Glasur :
250	Gramm	Puderzucker
2	Pack.	Rum-back
2	Essl.	Wasser
		-- bis 1/2 mehr

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben und zusammen mit den übrigen Teigzutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Zwischenzeitlich Äpfel schälen, grob raspeln, mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen und mit den Rosinen vermischen. Dann Eier, Fett und Haselnüsse unter das Mohn-back mischen. Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen, Apfelgemisch darauf verteilen und die Mohnmasse darüberstreichen, Mehl, Zucker, Zimt und kalte Butterstückchen zu Streuseln verarbeiten, auf dem Kuchen verteilen, nochmals 15 Minuten gehen lassen, dann im Ofen bei 220 Grad ca. 30 Minuten backen. Für die Glasur Puderzucker mit Rumback und Wasser verrühren und den heißen Kuchen damit gleichmäßig bestreichen.
:Stichworte : Kuchen
:Stichworte : Hefe
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 21.02.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010101139,Kalorio

Quelle

Kuechentipps

Erfasst von Michael Staib am 21.02.2003

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