Zutaten
| 150 | Gramm | | Butter |
| 1 | | | Unbehandelte Zitrone |
| 2 | | | Eier |
| 200 | Gramm | | Mehl |
| 50 | Gramm | | Speisestaerke |
| 1 | Teel. | | Backpulver |
| | | | Salz |
| | | | Zucker |
| | | | Gemahlener Ingwer |
| | | | Gemahlener Zimt |
| | | | Gemahlene Nelken |
| | | | Geriebene Muskatnuss |
| | | | Milch |
| 4 | | | Bananen |
| 50 | Gramm | | Abgezogene Mandeln |
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Zubereitung
Die Butter mit dem Zucker schaumig ruehren. Eier und abgeriebene Zitronenschale dazugeben. 150 g Mehl und die Staerke mit dem Backpulver und den Gewuerzen mischen und unter Ruehren ueber die Schaummasse sieben.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Wenn der Teig zu fest wird, loeffelweise Milch zufuegen. Den Boden einer Springform duenn ausfetten. Die Haelfte des Teiges hineinfuellen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Die Bananen schaelen, in Scheiben schneiden oder zerdruecken und den Zitronensaft daruntermischen. Die Bananenmasse auf den vorgebackenen Boden in die Form geben und mit den Mandeln bestreuen. Den uebrigen Teig mit dem restlichen Mehl verkneten, in der Groesse der Form ausrollen und als Teigdeckel obenauf legen.
Den Kuchen bei 180 Grad in 25-35 Minuten fertigbacken. Noch heiss mit Puderzucker bestaeuben und in der Form auskuehlen lassen.
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