Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2162

Sardenaira (Kuchen mit Sardellen)

( 8 Portionen )

Zutaten

500	Gramm	Mehl
30	Gramm	Hefe
4	Essl.	Milch
		-- lauwarm
4	Essl.	Olivenöl Öl fürs Blech
		Salz
1	kg	Tomaten
		-- frisch
2	Teel.	Oregano am besten frisch
		Frisches Basilikum
2		Zwiebeln
		-- weiß
100	Gramm	Schwarze Oliven
100	Gramm	Sardellenfilets
		-- eingelegt
3		Knoblauchzehen
6	Essl.	Olivenöl

Zubereitung

Teig: 500 g Mehl auf die Arbeitsfläche häufen, eine Mulde hineindrücken. 30 g Hefe in 4 EL lauwarmer Milch auflösen, dazugeben. 1/2 TL Salz, 4 EL Olivenöl und etwa 1/4 Liter lauwarmes Wasser einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Belag: Tomaten kurz überbrühen und enthäuten, kleinschneiden. Zwiebeln fein hacken, in 4 EL heißem Olivenöl andünsten. Tomaten dazugeben. Im offenen Topf sanft köcheln, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Die Sardellenfilets abspülen, fein hacken und untermischen. Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Ein großes Blech ölen, Teig mit den Händen darauf verteilen und flachdrücken. Tomaten aufstreichen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, mit Oliven und dem Oregano auf dem Teig verteilen. 45 Minuten in den Backofen schieben. Zum Schluß Basilikum aufstreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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