Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2170

Sauerkirschkuchen mit Krokant

( 25 St_cke )

Zutaten


		FÈR DEN HEFETEIG
375	Gramm	Mehl 1050
1	Pack.	Trockenhefe
150	ml	Milch
2	Essl.	Öl
1		Ei, Jodsalz

		FÈR DEN GRIESSSCHAUM
1/2	Ltr.	Milch
3	Essl.	Zucker
1		Vanilleschote, das Mark -
		-- da
1/2		Unbehandelte Zitrone, die
		-- Sc
1	Prise	Jodsalz
50	Gramm	Vollgriess
2		Eiweiß

		FÈR DEN BELAG
2	kg	Frische Sauerkirschen
200	Gramm	Schmand
250	Gramm	Saure Sahne
2		Eigelb
1		Vanilleschote, das Mark -
		-- da

		MANDELHONIGKROKANT
125	Gramm	Honig
150	Gramm	Gehobelte Mandeln,
		-- Lieblings

Zubereitung

1. Teigzutaten verkneten und gehen lassen. Griessbrei kochen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

2. Hefeteig ausrollen, auf ein gefettetes Backblech legen, Griesßchaum daraufstreichen. Kirschen waschen und entsteinen, darauf verteilen. Schmand, saure Sahne, Eigelb, Vanillemark verrühren, darübergeben. Honig erwärmen, Mandeln unterheben und auf den Schmandguß geben.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft: 150 Grad, Gas:

Stufe 2) 40-45 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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