Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2216

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Schneller Pfirsich-Mascarpone-Kuchen

( 1 Kuchen )

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Zutaten

   TEIG
3/4 Tasse  Mehl
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Brauner Zucker
1 Pack. Vanillepuddingpulver
50 Gramm  Butter
    -- zerlaßen
1   Ei
1/2 Tasse  Milch
   BELAG
1 Dose  Pfirsiche in Scheiben
250 Gramm  Mascarpone
1/2 Tasse  Zucker
   UND
1 1/2 Teel. Zucker
1/4 Teel. Muskatnuß, gerieben
   REZEPT ANGEPASST NACH THE S
    -- Cookbook erfaßt: Petra
    -- Hildebrandt
  

Zubereitung

Teigzutaten mit einem elektrischen Handrührer zu einem glatten Teig rühren, in eine gefettete runde Backform von ca. 24 cm Durchmeßer geben [26-cm-Form geht wunderbar]. Pfirsiche abgießen, dabei 3 EL der Flüßigkeit auffangen und beiseite stellen. Pfirsiche auf dem Teig verteilen.
 
Die halbe Tasse Zucker, Mascarpone und Pfirsichsaft glattrühren. Von der Mitte her über die Pfirsiche löffeln, rundum einen 2 cm breiten Rand freilaßen. Restlichen Zucker und Muskatnuß vermischen und darüberstreuen.
 
Bei 175 Grad im Ofen ca. 35 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen laßen.
 
NOTIZEN: eher ein Deßert, erinnert an den Aprikosen-Clafoutis aus e& t. Ergibt 8 Stücke.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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