Zutaten
| 1 | | | Schweinefilet |
| 1/4 | Ltr. | | Braunbier |
| 40 | Gramm | | Butter |
| 50 | Gramm | | Pfefferkuchen |
| 1 | | | Lauchstange |
| 4 | | | Lorbeerbl"tter |
| 1 | Teel. | | Koriander; gestoáen |
| 30 | Gramm | | Kalte Butter zum |
| | | | -- Binden des Fonds |
| | | | Petersilie |
| | | | ; Salz |
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Zubereitung
Das Schweinefilet etwas flach klopfen und von allen Seiten mit etwas Butter anbraten und fr 10 Min.in den Ofen schieben. Den gewrfelten Lauch hinzugeben, kurz andnsten lassen, dann die Gewrze und den Pfefferkuchen beigeben.
Damit nichts ansetzt, mit etwas Bier untergieáen. Fr 15 Min.in den Ofen schieben. Sauce mit etwas Butter abrunden, Petersilie dazu und ber die Filettranchen geben.
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