Zutaten
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| | | | TEIG |
| 250 | Gramm | | Butter |
| 250 | Gramm | | Zucker |
| 5 | | | Eier (L) |
| 1 | Prise | | ; Salz |
| 250 | Gramm | | Mehl |
| 1/2 | Pack. | | Backpulver |
| | | | Fett fuers Blech |
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| | | | BELAG |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 50 | Gramm | | Zucker |
| 1 | Pack. | | Vanillepuddingpulver |
| 500 | Gramm | | Creme fraiche oder Schmand |
| 1 | Dose | | Aprikosen (800 g EW) |
| 1 | Pack. | | Tortenguss hell |
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Zubereitung
Die Butter in Floeckchen schneiden und schaumig ruehren. Im Wechsel Zucker und Eier, dann Salz darunterruehren. Mehl und Backpulver vermischen und darunterruehren. Die Saftpfanne (oder ein Backblech mit hochgezogenem Alurand) fetten. Den Teig gleichmaessig darauf verteilen. Bei 200DurchmesserC auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. Inzwischen nach Packungsanweisung aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding zubereiten. Die Creme fraiche darunterruehren. Die Masse auf den heissen Kuchen streichen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene bei 200DurchmesserC backen. Den Kuchen herausnehmen, auf ein Rost stellen und abkuehlen lassen. Die Aprikosen abtropfen lassen. 16 schoene, feste Aprikosenhaelften herausnehmen und gleichmaessig auf dem Kuchen veteilen. 300 ml Aprikosensaft mit dem Tortenguss nach Anweisung zu einem Guss verarbeiten und gleichmaessig auf dem Kuchen verteilen. In Stuecke schneiden.
Originalrezept: Doppelte Gussmenge
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