Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2348

Spinatkuchen #

( 4 Portionen )

Zutaten


		FÜR DEN TEIG
125	Gramm	Kühle Butter in Stücken
250	Gramm	Mehl
1	klein.	Ei
1	Essl.	Kaltes Wasser
		Salz

		FÜR DEN BELAG
1		Knoblauchzehe
500	Gramm	Spinat, geputzt u.
		-- gewaschen
20	Gramm	Butter
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
1		Ei
1	Essl.	Sahne
250	Gramm	Mozzarella in Scheiben

Zubereitung

Für den Teig Butter mit Mehl, Ei und zuerst nur einem Eßlöffel Wasser und Salz verkneten. Sollte der Teig zu fest werden, noch etwas Wasser hinzufügen. Den Teig in Folie wickeln und kühl stellen.

Für den Belag Knoblauchzehe fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin anschwitzen. Spinat dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Unter den Spinat Ei und Sahne rühren.

Den Teig in Größe des Backbleches ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Spinat darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200øC 20 Minuten backen. Mozzarella über den Spinat verteilen und weitere 10 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

rtv
erfa t von:
Michl Bromberg

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