Rezeptsammlung Kuchen1 - Rezept-Nr. 2360

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Stachelbeer-Quark-Kuchen

( 24 Stueck )

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Zutaten

150 Gramm  Zucker,
1 Würfel  Hefe, (45 g)
6 Essl. Zucker,
375 Gramm  Mehl,
8   Eier,
    Salz,
1 Pack. Vanillinzucker,
100 Gramm  Butter,
200 ml  Milch,
    Fett und Mehl, (Fettpfanne)
500 Gramm  Magerquark,
1 Pack. Puddingpulver, "Sahne"
1   Zitrone (unbehandelten),
    -- abgeriebene Schale von
1 Pack. Stachelbeeren, (720 ml)
50 Gramm  Mandelblaettchen,
1 Essl. Puderzucker,
  

Zubereitung

1. Hefe und 1 El Zucker verruehren. Mehl, 1 Ei, 3 El Zucker, 1 Prise Salz und Vanillinzucker in eine Schuessel geben. 50 g Butter schmelzen. Milch zugiessen, erwaermen. Milch und Hefe zum Mehl geben, verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
 
2. Teig nochmals durchkneten. In einer gefetteten, bemehlten Fettpfanne (ca. 33X38 cm)ausrollen. Weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
 
3. 50 g Butter schmelzen, abkuehlen lassen. 7 Eier trennen. Eigelb, Quark, 150 g Zucker, Puddingpulver und Zitronenschale verruehren. Eiweiss steif schlagen dabei 2 El Zucker einrieseln lassen. Eiweiss und Butter im Wechsel unter den Quark heben.
 
4. Stachelbeeren abtropfen lassen. Quark auf den Teig verteilen. Mit Fruechten und Mandeln belegen. Im heissen Backofen (E Herd 175°C Gasherd Stufe 2) ca. 40 Minuten backen. Mit Puderzucker bestaeuben.
:Notizen (**) : Gepostet von: EMIL MUELLER
:Zusatz : Zubereitung
: : 2 Stunden
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